Przetworzona żywność szkodzi mięśniom

Naukowcy z University of California, San Francisco (USA) na łamach pisma „Radiology” wskazali kolejny powód, dla którego warto unikać ultraprzetworzonej żywności.

Jak odkryli, produkty tego typu sprzyjają odkładaniu się tłuszczu w mięśniach. Dzieje się tak niezależnie od liczby spożywanych kalorii, tłuszczu oraz od czynników społeczno-ekonomicznych.

Badacze przeanalizowali dane na temat 615 zdrowych uczestników (średni wiek – 60 lat) projektu Osteoarthritis Initiative, poświęconego chorobie zwyrodnieniowej stawu kolanowego. Stwierdzili, że im więcej ultraprzetworzonej żywności spożywali badani, tym więcej tłuszczu śródmięśniowego mieli w mięśniach ud. Dane wskazują, że dodatkowy tłuszcz może zwiększać ryzyko zwyrodnieniowej choroby kolan.

„Choroba zwyrodnieniowa stawów jest coraz powszechniejszym i kosztownym problemem zdrowotnym na świecie. Stanowi jedno z największych, niezwiązanych z nowotworami obciążeń finansowych dla ochrony zdrowia w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie. Jest silnie powiązana z otyłością oraz niezdrowym stylem życia” – mówi autorka badania, dr Zehra Akkaya ze wspomnianej uczelni.

„Badanie to podkreśla kluczową rolę żywienia dla jakości mięśni w kontekście choroby zwyrodnieniowej stawu kolanowego. Ograniczanie otyłości jest podstawowym celem i leczeniem pierwszego rzutu w chorobie zwyrodnieniowej stawu kolanowego, jednak wyniki tego badania pokazują, że większą uwagę należy zwracać na jakość diety, a programy odchudzania powinny uwzględniać nie tylko ograniczenie kalorii i aktywność fizyczną, lecz także jakość spożywanych produktów” – dodaje.

Jednocześnie trzeba mieć na uwadze, że wysokoprzetworzona żywność może sprzyjać odkładaniu się tłuszczu także w innych mięśniach.

Badacze przypominają, że żywność ultraprzetworzona zwykle ma dłuższy termin przydatności do spożycia, a zarazem bywa bardzo atrakcyjna i wygodna w użyciu. Zawiera przy tym dużo tłuszczu, soli i węglowodanów, które oddziałują na układ nagrody w mózgu, przez co trudno przestać ją jeść. Do takich produktów należą m.in. płatki śniadaniowe, margaryny i inne smarowidła, pakowane przekąski, hot dogi, napoje gazowane i energetyczne, słodycze i desery, mrożone pizze, gotowe dania oraz produkowane masowo pakowane pieczywo i bułki.