Tarta z pomidorami
CIASTO:
- 25 dag mąki
- 10 dag masła
- szczypta soli
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3-4 łyżki lodowatej wody
FARSZ:
- 50 dag pomidorów
- 30 dag żółtego sera
- 3 jajka
- pieprz, sól do smaku
- 3-4 gałązki bazylii do dekoracji
Wykonanie:
Z podanych składników zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy je na okrągły placek, wylepiamy nim formę na tartę i odstawiamy na 30 min w chłodne miejsce. Pomidory myjemy, kroimy w grube plastry i układamy na cieście. Ser ścieramy na tarce jarzynowej, dodajemy roztrzepane jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Powstałą masą zalewamy pomidory. Tartę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy 50 min. Podajemy na ciepło. Przed podaniem dekorujemy gałązkami bazylii.
Twarożek z tuńczykiem
Składniki:
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- 20 dag tłustego twarogu
- czerwona papryka
- 2 korniszony
- pęczek szczypiorku
- kardamon
- imbir
- sól
- szklanka śmietany 12 proc. lub jogurt naturalny
Wykonanie:
Twaróg wkładamy do salaterki i rozgniatamy widelcem. Tuńczyka odsączamy z zalewy i dodajemy do twarogu. Szczypiorek siekamy, a paprykę i ogórki kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do twarogu. Całość łączymy ze śmietaną lub jogurtem naturalnym i przyprawiamy do smaku. Serwujemy jako dodatek do pieczywa.
Pasztet z marchewki
Składniki:
- 4 duże marchewki
- cukinia
- 3 cebule
- mały seler
- pietruszka
- 25 dag żółtego sera
- 2 szklanki kaszy manny
- 5 jajek
- 5 łyżek oleju
- sól
- po pół łyżeczki pieprzu, kardamonu
- po 1/4 łyżeczki goździków, gałki muszkatołowej
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
W arzywa myjemy, obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, cebule drobno siekamy.
Ser także ścieramy na tarce jarzynowej. Wszystkie przygotowane składniki wkładamy do miski, dodajemy żółtka oraz przyprawy i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy.
Całość delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Pieczemy 80 min w 180 st. C. Po ostygnięciu wyjmujemy z foremki i kroimy w grube plastry. Podajemy jako dodatek do pieczywa.
