- 400 g piersi z kurczaka
- średniej wielkości cukinia
- jajko
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera żółtego
- łyżka majonezu
- 2 łyżki mąki pszennej
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- mały pęczek świeżego koperku
- opcjonalnie: suszone pomidory z zalewy
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić ją
i odstawić, żeby puściła soki. Następnie dokładnie odcedzić. Kurczaka pokroić w bardzo małe kawałki
i dodatkowo posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce, posiekać drobno koperek. Cukinię połączyć z mięsem, serem
i koperkiem. Dodać jajko oraz przesianą mąkę, a także przeciśnięty przez praskę czosnek oraz opcjonalnie kilka kawałków drobno pokrojonego suszonego pomidora. Całość dokładnie wymieszać, aż powstanie gęsta masa. Placki z cukinii smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż nabiorą złotego koloru. Będą świetnie smakować z dodatkiem sosu czosnkowego lub jogurtowo-ziołowego.
