Składniki:
- 3 kg buraków
Zalewa:
- 250 ml octu jabłkowego
- 2/3 szklanki cukru
- 2 duże cebule
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki soli
- 4 liście laurowe
- po 7 ziaren ziela angielskiego, pieprzu ziarnistego
- szklanka wody
Wykonanie:
Buraki ugotować do miękkości. Po ostygnięciu obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebule pokroić na ćwiartki, czosnek na połowę. Wszystkie składniki zalewy gotować 10-15 min, przecedzić. Buraki zalać zalewą, wymieszać i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie buraki włożyć do słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 10-15 min od zagotowania.
