Bigos śląski
Składniki:
- 60 dag łopatki wieprzowej
- 60 dag kiszonej kapusty
- 2 łyżki smalcu
- łyżka kminku
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki mąki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koperku
- łyżka soli
- łyżeczka chili
- szklanka wody
Wykonanie:
Kapustę gotujemy do miękkości i odcedzamy. Mięso kroimy w kostkę, nacieramy solą, roztartym czosnkiem i podsmażamy na rozgrzanym smalcu, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy, aż cebula zmięknie. Następnie dodajemy kminek, przecier pomidorowy, chili i wlewamy wodę. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem ok. 30 min. Do miękkiego mięsa dodajemy ugotowaną kapustę. Całość mieszamy i podajemy.
