- 4 duże plastry schabu
- 2 stołowe łyżki oleju
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- duża szczypta mielonych goździków
- 50 g cukru
- 300 ml czerwonego wina deserowego
- 2 gruszki
- 100 g żurawiny
- sól, pieprz
Na dużej patelni rozgrzać olej. Plastry mięsa posolić, dobrze zrumienić z obu stron. Steki wieprzowe przełożyć na czysty talerz, a na patelnię, na której smażyło się mięso, dodać cukier i podgrzewać, aż zacznie się karmelizować. Dodać gruszki obrane i pokrojone w plasterki, żurawinę oraz przyprawy, dokładnie wymieszać. Następnie wlać wino i mieszając, odparować prawie o połowę. Mięso przełożyć do sosu i dusić wszystko razem przez 5-6 minut, aż mięso będzie miękkie. Plastry schabu wraz z gruszkami i sosem przełożyć na talerz do serwowania.
