Składniki:
- 50 dag schabu
- 20 dag ryżu
- 2 kolorowe papryki
- cebula
- olej do smażenia
- szklanka rosołu
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- łyżka cukru
- po łyżeczce soli i pieprzu
- puszka ananasa w syropie
- 15 dag świeżego groszku zielonego
- 2 jajka
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki octu jabłkowego
Wykonanie:
Ryż gotować według przepisu na opakowaniu. Groszek ugotować i odcedzić. Ananasa odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Koncentrat pomidorowy wymieszać z rosołem, octem jabłkowym i wlać do warzyw. Gotować do miękkości. Dodać groszek, ananasa, sól i cukier. Wymieszać i zagotować. Schab pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem, zanurzyć w rozbełtanym jajku, a następnie w mące ziemniaczanej i usmażyć z obu stron na oleju. Gotowy ryż porcjować, polewać sosem i podawać na ciepło z kawałkiem mięsa.
