Składniki:
- 2 kg dyni
- 3 pomarańcze
- 600 ml octu jabłkowego
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 50 dag cukru
- kora cynamonu
- łyżeczka kurkumy
- łyżeczka mielonej kolendry
Wykonanie:
Dynię obrać, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę
i przełożyć do garnka. Zalać litrem wody i 400 ml octu jabłkowego. Wymieszać i włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia w osobnym rondelku zagotować
800 ml wody i 200 ml octu z obydwoma rodzajami cukru, cynamonem, kolendrą i kurkumą. Pomarańcze pokroić
w ćwiartki, a każdą ćwiartkę w plasterki. Zamarynowaną dynię odcedzić i zalać marynatą z przyprawami. Gotować
5 min. Pod koniec gotowania dodać pokrojone pomarańcze i ponownie zagotować. Gorącą dynię z pomarańczą przełożyć do słoików, zalać marynatą, szczelnie zakręcić słoiki i pasteryzować w piekarniku 15 min w 100 st. C.
