Składniki:
- podwójny filet z kurczaka
- 6 łyżek oleju
- łyżka posiekanego szczypiorku
- po 1/2 łyżeczki soli, pieprzu
Sos:
- 10 dag suszonych moreli
- szklanka rodzynek
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 4 pomidory
- cebula
- 2 łyżki miodu
- łyżka startego imbiru
- 4 liście laurowe
- 4 ziarna jałowca
- łyżeczka kurkumy
Wykonanie:
Morele pokroić w paski, przełożyć do rondla, dodać rodzynki, posiekaną w piórka cebulę, sparzone, obrane
i pokrojone pomidory oraz przyprawy. Całość zalać szklanką wody i sokiem pomarańczowym i gotować pod przykryciem przez 10 min. Na koniec dodać miód. Filety pokroić w większe kawałki, posypać solą i pieprzem, podsmażyć na oleju, aż mięso się zrumieni. Przełożyć
do żaroodpornego naczynia, zalać sosem i piec 20 min
w 180 st. C. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać z ryżem i surówką.
