Składniki:
3 duże buraki, 800 ml jogurtu naturalnego, 2 ogórki gruntowe, pęczek koperku, 1 l wody, łyżeczka soli, łyżka cukru, 1/4 łyżeczki pieprzu, sok z cytryny
Wykonanie:
Buraki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, zalać wodą i gotować pod przykryciem na małej mocy palnika do miękkości ok. 20 min. Po tym czasie dodać sok wyciśnięty z cytryny oraz sól, pieprz i cukier. Całość wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Ogórki pokroić w plasterki, koperek posiekać. Jogurt wlać do zimnej zupy, dodać ogórki i koperek. Całość wymieszać, wstawić na 2 godziny do lodówki.
